Winefolly.com - Wine Maps of the World
Intensitet kan illustreres ved topp kvalitet eplemost mot enkel eplejuice. I eplemosten har du mer fruktkjøtt og mere tetthet i juicen mens enklere eplejuice føles mer utvannet. Kjøp en skikkelig god eplemost, hell litt vann oppi den. Vann den ut med 10%. Smak så på juicen og sammenlign den med den opprinnelige eplemosten. Ikke tenk på akkurat hva det smaker men tenk på hvordan det føles med tetthet og intensitet. Er det liten intensitet så er det per definisjon utvannet smak. |
Chardonnay
Chardonnay er ikke en aromatisk druesort. Delikatessen av sin frukt gjør den egnet til å uttrykke eik og gjær-avledede smaker beskrevet nedenfor. På enkelte områder kan den produsere tilbakeholdne viner, noen ganger beskrevet som "steely" eller "mineralsk".
Chardonnay regnes av mange som verdens beste hvitvindrue og den dyrkes nesten overalt hvor det lages vin. Vinene er som regel tørre, men varierer mye i stil. Druen i seg selv gir ikke så karakteristisk aroma. Voksested og produksjonsteknikker påvirker smakene i større grad. Du får slanke viner med litt tropisk fruktpreg fra Chile eller Languedoc-Roussillon; syrlige, slanke utgaver med grønt eplepreg fra Chablis; fatpregede, krydrete, litt fete og friske viner fra Burgund, USA, Australia, New Zealand eller Sør-Afrika, og musserende viner fra for eksempel Champagne eller Lombardia i Italia, alle laget på Chardonnay. Druen er tilgjengelig i alle prisklasser. De beste vinene kan lagres svært lenge og utvikle spennende aromaer over tid. I Frankrike fremhever de regionen eller vinmarken fremfor druen, derfor står ikke nødvendigvis Chardonnay på etiketten. Til mat: Friskheten og den relativt dempede aromaen gjør Chardonnay svært matvennlig, spesielt til fisk og skalldyr. Fyldige viner med preg av bunnfallslagring, såkalt bermepreg, er godt til umamirik mat som hummer, asiatisk mat eller modne kittoster. Musserende vin kan brukes til alt fra aperitiff til sjømat, tapas, svinekjøtt eller får-i-kål.
Nøkkelfakta:
|
Klimatiske påvirkninger:
Cool Climate
|
Vinmakerteknikker:
Malolactic fermentation
Blandes ofte med:
|
Philippe Goulley Chablis Premier Cru Montmains 2012
Chardonnay fra Frankrike, Burgund, Chablis Premier Cru. [Vinmonopolet 5726501 kr. 319,00] |
Darnat Meursault Clos du Dom. 2013
Chardonnay fra Frankrike, Burgund, Meursault. [Vinmonopolet 603501 kr. 429,90] |
Jacob's Creek Chardonnay 2013/2015
Chardonnay fra Australia, South Eastern Australia. [Vinmonopolet 1169301 kr. 112,90] |
Patz and Hall Dutton Ranch Chardonnay 2012
Chardonnay fra USA, California, Russian River Valley. [Vinmonopolet 2155801 kr. 429,90] |
Pinot Noir
Pinot Noir veldig følsom for hvor den vokser, noe som gjør den en svært vanskelig. variant for druedyrkere. Det er imidlertid et veldig lett variant å drikke. I motsetning til noen andre svarte druesorter, for eksempel Cabernet Sauvignon, har mange Pinot Noir-viner mykt lys tanniner og trenger ikke tid i flasken for å utvikle attraktive smaker. I stedet er de behagelig å drikke i alle stadier av livet.
Pinot Noir roper ikke til deg med et vell av aromaer, du må jobbe litt for å finne dem. De gode vinene kombinerer, til tross for den unnselige og bleke fargen, kraft med eleganse. Pinot Noir er en litt vrien type verken kan ha det for kaldt eller for varmt, og den krever mye arbeid i vinmarken for å modnes godt. Men når man lykkes blir vinene svært gode, ja. mange vil si verdens beste. De gode er leskende i munnen med høy friskhet og en rekke nyanserte og delikate aromaer. Ofte kan aromaene minne om blomster, bringebær og krydder. Noen snerper ganske kraftig, andre er mykere i munnen. Mislykkede versjoner er skrinne og tråe, med lite fruktighet. Før var Burgund best på Pinot Noir. Nå kan du få svært gode viner fra blant annet California, Oregon, Tyskland, Australia og New Zealand som reelt utfordrer både kvaliteten og stilen fra Burgund, men ofte til en hyggeligere pris. Til mat: Når vinene er friske og snerper fint er de svært matvennlige og passer til blant annet fransk entrecôte, italiensk salami, norsk torsk eller kinesisk peking-and.
Nøkkelfakta:
|
Smak:
Too Cool Climate:
|
Vinmaking:
Oak Ageing:
|
Rossignol-Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2012
Pinot Noir fra Frankrike, Burgund, Gevrey-Chambertin. Landsby nivå Burgund. Moderat klima i Cot de Baume. Pale ruby appearance. Light intensity of dark spice, cherry, sour raspberries, strawberry, fresh red to dark fruit and earthy on the nose. Very low oak. Dry, high acidity, low tannin, medium body pallet with medium finish. Good balance, ok length, ok intensity and ok complexity. A good wine. Vintage variation with wet autumn gives unripe grapes. Rødvin fra Burgund/Gevrey-Chambertin distriktet i Frankrike produsert av Dom. Rossignol-Trapet. Lys rød farge. Duft av bringebær, hint av fat. Glatt og fyldig på smak med flott fruktighet. Laget av 100% Pinot Noir. Friskhet 8/12, fylde 8/12, sødme 7/12. Alkohol 13%, syre 5 g/l og sukker <3 g/l. Passer til småvilt, lyst kjøtt og storfe. Drikkeklar nå, men kan også lagres. [Vinmonopolet 3660701 kr. 439,90] Klar ung rød farge. God intensitet på duft, god dybde, noe fat, men også mye jordsmonn. Fyldig og konsentrert smak, moden frukt, fin syre, faste tanniner, litt grønn finish. Passer til vilt. En lett naturvinpreget, muligens en smule ekstra utviklet, burgunderstil som tåler 5-6. Verd prisen? Årgang 2012. [Aperitif 87 poeng] |
Casablanca Nimbus Single Vineyard Pinot Noir 2015
Pinot Noir fra Chile, Casablanca. Varmt klima. Pale garnet appearance. Medium intensity of blackcurrant, blackberry, blueberry and green leaves on nose. Low oak. Dry, high acidity, medium tannin, full body pallet of sweet fruit, blackcurrant, blackberry, blueberry and forest floor with medium finish. Good balance, good length, ok intensity and ok complexity. A very good wine. Well made european style Pinot Noir. Rødvin fra Casablanca distriktet i Chile produsert av Viña Casablanca. Rubinrød farge. Jordlig duft med hint av hvit trøffel, villblomster og blåbær. Medium fylde på smak, god balanse. Laget av 100% Pinot Noir. Friskhet 5/12, fylde 6/12. Alkohol 14,5%, syre 5 g/l og sukker <3 g/l. Passer til småvilt, lyst kjøtt og storfe. Drikkeklar nå, men kan også lagres. [Vinmonopolet 900301 kr. 239,50] |
Domaine Faiveley Clos des Issarts Gevrey-Chambertin Premier Cru 2011
Pinot Noir 100% fra Frankrike, Burgundy, Cote de Nuits, Gevrey-Chambertin Premier Cru. Clean, medium, ruby appearance. Clear, medium intensity, aroma of raspberry, forrest floor and leather, no oak. Dry, high acidity, medium tannin, full body, raspberry, sour cherries, long finish. Very good balanse, very good length, very good intensity, and very good complexity. An extraordinary good wine. 93 points. Average price kr. 499,00, aggregated critics' score 91/100, average user rating 4 stars (very good) of 4 ratings, Producer Domaine Faiveley, region/appellation Gevrey-Chambertin Issarts, country hierarchy Gevrey-Chambertin Premier Cru > Gevrey-Chambertin > Cote de Nuits > Burgundy > France, grapes Pinot Noir, food suggestion duck, goose and game birds, wine style Red > Savory and Classic. [Wine-Searcher] |
Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir 2013
Pinot Noir fra Chile, Casablanca. Clean, medium, ruby appearance. Clear nose, light intensity, raspberry and sweating socks, no oak. Dry, medium to high acidity, low tannins, medium to full body, raspberry, cherries, old socks, long finish. Very good balanse, very good length, good intensity, and good complexity. A very good wine. 89 points. Cono Sur ble grunnlagt rundt de eldste Pinot Noir-vinmarker i Chile. De var de første til å produsere Premium Pinot Noir og også de første til å eksportere Pinot Noir. Prosjektet, som startet i 1999, hadde som mål å produsere den beste Pinot Noir i Chile, unik og uttrykksfull - produsert i den nye verden etter tradisjonell metode fra Burgund. Cono Sur fikk hjelp av Martin Prieur, en erfaren vinmaker i Burgund. Druene kommer fra 30 år gamle vinranker. [Solera] Rødvin fra Casablanca distriktet i Chile produsert av Viña Cono Sur. Mørk rubinrød farge. Kompleks duft av kirsebær, jordbær, bringebær og plomme. Hint av lær. Intens på smak, rik og konsentrert frukt. Lang avrundet avslutning. Laget av 100% Pinot Noir. Ligget på fat i 12 måneder. Friskhet 8/12, fylde 8/12 og garvestoff 6/12. Alkohol 14%, syre 6,2 g/l og sukker <3 g/l. Passer til småvilt, lyst kjøtt og storfe. [Vinmonopolet 6683201 kr. 244,90] Klar ung rød farge. En del fat på duft, men også fint druepreg. Smak med fyldig start, god syre, god frukt, frisk og lang ettersmak, sitter godt og lenge tørr og frisk. Passer til grillet lam. En god men litt fapreget vin, innen 4-5, godt kjøp. Årgang 2012. [Aperitif 86 poeng] |
Cabernet Sauvignon og Merlot
Disse to druesorter blir ofte vokst sammen og blandes sammen. Merlot legges til Cabernet Sauvignon for å produsere en vin som er lettere drikkbar, da Merlot leverer mykhet og kropp til en ellers ganske sterk vin. Cabernet Sauvignon blir ofte tilsatt Merlot for å gi tannin, surhet og aromatisk frukt. Den klassiske regionen for slike blandinger er Bordeaux, men det er vanlig at det kommer en liten mengde innblanding i New World merket viner, selv om dette ikke er nevnt på etiketten.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon gir fyldige og snerpende rødviner. Den dyrkes nesten overalt hvor det lages vin, men er mest kjent som hoveddrue i rød bordeaux. I det relativt kjølige atlanterhavsklimaet i Bordeaux må druen streve litt for å bli moden. Det gir gode aromaer, mye syre og mye tannin og dermed friske og snerpende viner som kan lagres lenge. Cabernet Sauvignon blandes gjerne med Merlot, Cabernet Franc og flere druer som tilfører andre aromaer og en mykere munnfølelse. I California, Sør-Amerika, Sør-Afrika eller Australia blir druen moden nok til å kunne være alene i flasken. I Bordeaux blir aromaene ofte beskrevet med mørke bær, solbær og blåbær, samt noe jordlig eller ”grønt”. Tre, blyanspiss, tobakk og grønn paprika er andre assosiasjoner. Lagring på nye eikefat gir i tillegg aroma av vanilje, nøtter, kryddere og ekstra snerp. I varmere klimaer får vinene mykere tannin, mer preg av godt modne bær og frukter og mindre ”grønt”. Eksempler på andre gode regioner for Cabernet Sauvignon er California, Margaret River i Australia og Hawke’s Bay på New Zealand. Til mat: Klassikeren er bordeaux og biff med béarnaise. På grunn av fylden og smakskraften passer druen også til annen smaksrik mat som kjøttgryter, vilt og lammestek.
Cabernet Sauvignon gir fyldige og snerpende rødviner. Den dyrkes nesten overalt hvor det lages vin, men er mest kjent som hoveddrue i rød bordeaux. I det relativt kjølige atlanterhavsklimaet i Bordeaux må druen streve litt for å bli moden. Det gir gode aromaer, mye syre og mye tannin og dermed friske og snerpende viner som kan lagres lenge. Cabernet Sauvignon blandes gjerne med Merlot, Cabernet Franc og flere druer som tilfører andre aromaer og en mykere munnfølelse. I California, Sør-Amerika, Sør-Afrika eller Australia blir druen moden nok til å kunne være alene i flasken. I Bordeaux blir aromaene ofte beskrevet med mørke bær, solbær og blåbær, samt noe jordlig eller ”grønt”. Tre, blyanspiss, tobakk og grønn paprika er andre assosiasjoner. Lagring på nye eikefat gir i tillegg aroma av vanilje, nøtter, kryddere og ekstra snerp. I varmere klimaer får vinene mykere tannin, mer preg av godt modne bær og frukter og mindre ”grønt”. Eksempler på andre gode regioner for Cabernet Sauvignon er California, Margaret River i Australia og Hawke’s Bay på New Zealand. Til mat: Klassikeren er bordeaux og biff med béarnaise. På grunn av fylden og smakskraften passer druen også til annen smaksrik mat som kjøttgryter, vilt og lammestek.
Nøkkelfakta:
|
Smak:
Moderat klima:
|
I blends:
Tilfører:
|
Merlot
Merlot er av verdens mest dyrkede rødvinsdruer, men er som regel blandet med andre når den blir vin. Den er mest kjent som hoveddrue i Pomerol og Saint-Émilion i Øst-Bordeaux. I Øst-Bordeaux blandes den med litt Cabernet Sauvignon så vinen blir fastere i munnen, mens i Vest-Bordeaux blandes litt Merlot inn med Cabernet Sauvignon for å myke opp sistnevnte. I Languedoc-Roussillon, Italia, Spania, Sør-Amerika, USA, Sør-Afrika og Australia får man både endrueviner og blandinger i alle prisklasser. Alene smaker Merlot gjerne av mørke bær og plommer, og er myk i munnen med moderat snerp og friskhet. Druen har et litt rufsete rykte, men på sitt beste, blandet med andre druer, gir den komplekse og flotte viner. Bordeaux, Sørvest-Frankrike, California, New Zealand og Margaret River i Australia er i teten på gode Merlot-blandinger. Til mat: Merlotblandinger fra Bordeaux eller California passer til entrecôte, lam eller vilt. Endrueviner er som regel myke og lette nok til å drikkes uten mat.
Merlot er av verdens mest dyrkede rødvinsdruer, men er som regel blandet med andre når den blir vin. Den er mest kjent som hoveddrue i Pomerol og Saint-Émilion i Øst-Bordeaux. I Øst-Bordeaux blandes den med litt Cabernet Sauvignon så vinen blir fastere i munnen, mens i Vest-Bordeaux blandes litt Merlot inn med Cabernet Sauvignon for å myke opp sistnevnte. I Languedoc-Roussillon, Italia, Spania, Sør-Amerika, USA, Sør-Afrika og Australia får man både endrueviner og blandinger i alle prisklasser. Alene smaker Merlot gjerne av mørke bær og plommer, og er myk i munnen med moderat snerp og friskhet. Druen har et litt rufsete rykte, men på sitt beste, blandet med andre druer, gir den komplekse og flotte viner. Bordeaux, Sørvest-Frankrike, California, New Zealand og Margaret River i Australia er i teten på gode Merlot-blandinger. Til mat: Merlotblandinger fra Bordeaux eller California passer til entrecôte, lam eller vilt. Endrueviner er som regel myke og lette nok til å drikkes uten mat.
Nøkkelfakta:
|
Smak:
Moderat klima:
|
I blends:
Tilfører:
|
Grand Sud Merlot 2016
Merlot fra Frankrike, Languedoc-Roussillon, Oc. [Vinmonopolet 4395901 kr. 114,90] |
Lacoste-Borie 2011
Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 80% fra Frankrike, Bordeaux, Pauillac. [Vinmonopolet 3634501 kr. 359,90] |
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2012
Cabernet Franc 7%, Cabernet Sauvignon 93% fra Australia, Western Australia, Margaret River. [Vinmonopolet 4446001 kr. 499,90] |
Sauvignon Blanc
Noen tilskriver Sauvignon Blancs suksess til evnen til å skape klare forventninger (rene, skarpe, forfriskende, ubehandlede) og møte dem. Dette er i motsetning til Chardonnay, som er laget i et svært bredt spekter av stiler, og Riesling, som Har ikke klart å formidle sine kvaliteter til de fleste vinforbrukere. Vi skal imidlertid se at Sauvignon er i stand til mer enn en stil.
Sauvignon Blanc er druen bak populære Sancerre og Marlborough Sauvignon Blanc fra New Zealand. Aromaene er tydelige og ofte kan du kjenne noe ”grønt” som for eksempel solbærblader, brennesle, asparges eller stikkelsbær. Sauvignon Blanc smaker alltid friskt og er som regel tørr.De har ofte et preg av sitrus og på den sørlige halvkule noe tropisk, for eksempel litchi. Det finnes også en fyldigere, mindre fruktig og mindre ”grønn” stil som kan skyldes høyere druemodning, bruk av naturlig gjær, lagring på døde gjærceller (berme) eller mer fatbruk. Eksempler finnes fra både Sancerre, Sør-Afrika og New Zealand. De friske, aromatiske vinene er viktige også i Languedoc-Roussillon, Østerrike, USA, Chile, Sør-Afrika og Bordeaux. I Bordeaux blandes druen som regel med Sémillon og lagres på fat. Sauvignon Blanc gir også søte dessertviner. Til mat: Tørre, friske viner er gode til laks og torsk, gjerne med smør- og urtesauser. De letteste vinene passer til reker, mens kraftigere viner er egnet til krabbe eller mer smaksrike skalldyr. Søt sauternes og roquefort er en klassiker.
Nøkkelfakta:
|
Smak:
Least ripe to most ripe:
|
I blends:
Blandes ofte med:
|
Calcite Pouilly-Fumé 2016
Sauvignon Blanc fra Frankrike, Loire, Pouilly-Fumé. [Vinmonopolet 5764601 kr. 219,90] |
Matua Lands and Legends Marlborough Sauvignon Blanc 2016
Sauvignon Blanc fra New Zealand, Marlborough, Awatere Valley. [Vinmonopolet 1498501 kr. 174,90] |
Syrah og Grenache
Det eneste landet utenfor Frankrike som har etablert et vedvarende internasjonalt rykte for premium-kvalitet Syrah (Shiraz) er Australia. Selv om Grenache er den tredje mest plantede sorte druesorten i form av verdensomspennende vingårdsområde, er de fleste vinrankene funnet i Spania og Sør-Frankrike. Den brukes mest som en del av en blanding med andre varianter.
Perrin Côtes du Rhône Réserve 2015
Grenache 60%, Syrah 20%, Cinsault 10%, Mourvèdre 10% fra Frankrike, Rhône Sør, Côtes du Rhône. [Vinmonopolet 4023801 kr. 139,90] |
Guigal Châteauneuf-du-Pape 2011
Mourvèdre 10%, Grenache 60%, Syrah 20%, Cinsault 10% fra Frankrike, Rhône Sør, Châteauneuf-du-Pape. [Vinmonopolet 3203401 kr. 374,00] |
Guigal Brune et Blonde Côte-Rôtie 2011
Syrah 96%, Viognier 4% fra Frankrike, Rhône Nord, Côte-Rôtie. [Vinmonopolet 1957201 kr. 449,90] |
Peter Lehmann 8 Songs Shiraz 2011
Shiraz 100% from Australia, South Australia, Barossa Valley. [Vinmonopolet 3574301 kr. 319,90] |
Riesling
Riesling har en utbredt fruktig, varierende karakter som uttrykkes i sine viner, uansett hvor druene er vokst, og hvilken stil (tørr, middels, søt) er laget. Imidlertid vektlegger forskjellige jordtyper og forskjellige modenivåer ulike aspekter av denne varieteknikken. Riesling har evnen, som Chardonnay, til å uttrykke nyanser av enkelte vingårdssteder, og derfor er det vanlig (spesielt i Tyskland, Alsace og Østerrike) for produsenter å flaske sine viner med navnet på vingården på etiketten.
Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spät. Feinherb Ur Alte Reben 2014
Riesling 100% fra Tyskland, Mosel. [Vinmonopolet 3780501 kr. 279,90] |
Pewsey Vale Riesling 2015
Riesling 100% fra Australia, South Australia, Eden Valley. [Vinmonopolet 5237301 kr. 209,00] |
Andre svarte druesorter og røde viner
Det er mange andre svarte druesorter som har lokal betydning innen landet de er vokst inn i. Det finnes en rekke viner som ikke er anerkjent av deres utvalg, men heller av deres geografiske indikasjon. Dette kapittelet vil se på en rekke lokale varianter fra både Europa (Frankrike, Italia, Spania og Portugal), så vel som New World-landene (Amerika, Australia, New Zealand og Sør-Afrika).
Rayos Uva 2015
Tempranillo (Tinto del Pais) 80%, Graciano (Bovale) 10%, Grenache 10% fra Spania, Rioja. [Vinmonopolet 5164401 kr. 179,90] |
Viña Tondonia Reserva 2004
Mazuelo, Tempranillo (Tinto del Pais) 75%, Garnacha 15%, Graciano (Bovale) fra Spania, Rioja. [Vinmonopolet 3461001 kr. 300,00] |
Fontodi Chianti Classico 2013/2014
Sangiovese fra Italia, Toscana, Chianti Classico. [Vinmonopolet 3278801 kr. 214,90] |
Achaval Ferrer Mendoza Malbec 2015
Malbec fra Argentina, Mendoza. [Vinmonopolet 9677501 kr. 239,90] |
Kanonkop Pinotage 2014
Pinotage fra Sør-Afrika, Coastal Region, Stellenbosch. [Vinmonopolet 5854801 kr. 329,90] |
Andre hvite druesorter og hvite viner
I tillegg til de klassiske druesorter er det en rekke andre hvite druesorter som har lokal betydning innen landet de er vokst inn i. Det finnes også en rekke viner som ikke er anerkjent av deres utvalg, men heller av deres geografiske indikasjon. Dette kapittelet vil se på en rekke lokale varianter og kalt viner fra både Europa (Frankrike, Italia, Spania og Portugal) og New World-landene (Amerika, Australia, New Zealand og Sør-Afrika).
Pinot Gris / Pinot Grigio
Pinot Gris kommer i to hovedstiler: en aromatisk, litt fet og fyldig og en slankere, friskere og mer aromagjerrig, slik italienerne lager den, da kalt Pinot Grigio. Hovedregionen for den aromatiske stilen er Alsace nordøst i Frankrike. Vinene blir relativt tørre, forholdsvis friske og med tydelig og god aroma av modne frukter, fersken, eple og krydder. Denne stilen finner du også igjen i viner fra New Zealand, Australia, Oregon og California. Står det derimot Pinot Grigio på etiketten indikerer det den slanke, aromagjerrige stilen som har blitt svært populær i det internasjonale markedet. Produsenter verden over bruker ofte ”Gris” eller ”Grigio” på etiketten for å indikere vinstilen. Til mat: Pinot Gris-stilen er svært anvendelig matvin. På grunn av nok friskhet, fylde og mye smak passer den til alt fra smaksrike fiskeretter, skalldyr og bakt kylling til krydret og sterk asiatisk mat, svinekjøtt og grillet lam. Pinot Grigio passer bedre til reker, grønn salat eller som aperitiff. |
Pinot Gris (Alsace, France):
Pinot Grigio (Italy):
|
Verdicchio
Verdicchio – italiensk hvitvinsdrue, kjent fra Marche i klassifikasjonen Verdicchio dei Castelli di Jesi og Verdicchio di Matelica. Gir friske viner med sitrus- og eplearomaer, de beste med en god dybde og lang ettersmak. Vinene er svært anvendelige til sjømat. Kalles Trebbiano di Soave i Veneto. |
|
Trebbiano
Trebbiano d’Abruzzo – italiensk hvitvindrue fra Abruzzo, sentralt not øst i Italia. Står stort sett bak relativt friske og fruktige viner som bør drikkes unge, med noen få unntak. Antakeligvis samme drue som Bombino Bianco. Ugni Blanc / Trebbiano Toscano – opprinnelig toskansk hvitvinsdrue som dyrkes over hele verden. Gir nøytrale viner med høy syre, mye takket være høy avkastning og dermed lav modning på druene. Viktig drue til cognac- og armagnacdestillering. |
|
Cortese - Gavi DOCG
Cortese – norditaliensk hvitvinsdrue. Gir som regel ganske nøytrale, tørre og friske viner i Piemonte. De beste vinene kommer fra området Gavi og har gjerne litt tydeligere sitrus- og blomsteraromaer. Enkelte produsenter lager også oransjevin av Cortese. |
|
Garganega - Soave Classico DOC
Garganega – italiensk hvitvinsdrue, brukt i soave-viner. På sitt beste gir druen relativt friske viner med litt fet munnfølelse og sitrus- og mandelaktige aromaer. Blandes ofte med Trebbiano di Soave / Verdicchio og litt Chardonnay. |
|
Chenin Blanc
Chenin Blanc – fransk hvitvinsdrue. Chenin Blanc er en litt undervurdert og for mange ukjent drue. Variasjon kunne vært dens synonym og de beste er i verdenstoppen. Friske, lett, musserende crémant de loire smaker temmelig ulikt fyldig og kompleks savenniers. Halvtørr, lett vouvray minner lite om intenst søt quarts de chaume, men alle er av samme drue, ja, til og med fra samme region, Loire. Chenin Blanc står bak noen av verdens beste viner. Vinene kan ha litt rotete aroma, men som et mangfoldig virrvarr. De er som regel svært friske og kan ha aromaer av eple, kvede, marmelade, fløte og nøtter. Hvis druene er angrepet av edelråte minner aromaene om honning, mandler og sopp og munnfølelsen blir fetere. De beste vinene kan lagres svært lenge. Loire er Chenin Blancs viktigste region. God vin kommer også fra Sør-Afrika som dyrker mest Chenin Blanc i hele verden. Chenin Blanc dyrkes også i California. Til mat: Tørr vouvray og savenniers er ofte smaksrike nok til å takle rike fiskeretter, kjøtt og skalldyr. Prøv de halvtørre til sterk asiatisk mat eller ost. De søteste er som en dessert i seg selv. |
|
Melon Blanc
Melon de Bourgogne – opprinnelig burgundisk hvitvindrue, nå mest dyrket vest i Loire, i områdene rundt byen Nantes. Melon de Bourgogne er den eneste tillatte druen i vinen muscadet. Lokalt benyttes Muscadet også tidvis som navn på druen. Gir middels aromatiske, friske og ofte mineralske viner med god munnfølelse fra lang lagring på døde gjærrester (bermelagring). Kan lagres og utvikles positivt over lang tid. Muscadet Sèvre et Maine er en klassiker til blåskjell og østers. Gode utviklede viner smaker til forveksling som utviklet chablis, og kan brukes til liknende mat. |
Muscadet AC:
|
Viognier
Viognier – aromatisk hvitvinsdrue fra Rhône i Frankrike. Dyrkes over hele verden, men mest kjent som intense, aromatiske og fylde hvitviner fra klassifikasjonene Condrieu og Chateau Grillet i Rhône. Vanligst allikevel å se som enklere, lettdrikkelige viner fra Languedoc-Roussillon. Gode viner kommer også fra Sør-Afrika, USA og Sør-Amerika. Er ofte middels friske. |
|
Albarino
Albariño / Alvarinho – spansk hvitvinsdrue. Albariño er Spanias mest kjente hvitvinsdrue. Den gir tørre, friske, smaksrike og fruktige viner, som regel uten preg av vanilje eller krydder fra fat. Nordvest i Spania i regionen Galicia og klassifikasjonen Rías Baixas vokser Albariño. Den liker det litt uspanske, fuktige og kjølige atlanterhavsklimaet som bidrar til friskheten og den svale fruktigheten. Vinene kan også snerpe litt da tannin fra det tykke drueskallet kan komme med i vinen. Friskhet, mye smak og litt snerp er gode egenskaper til mat. Rett sør, over grensen til Portugal står druen bak de beste vinho verde-vinene, under navnet Alvarinho. De kan være litt friskere og mer urtepregete enn den de spanske, men begge har ofte et fint blomsterpreg i aromaene og av og til noe som minner om sjøluft. Du kan også få god amerikansk, australsk og newzealandsk vin laget på druen. Til mat: Til laks, kveite, torsk og steinbit, gjerne med litt smaksrikt tilbehør. Blåskjell, sjøkreps, kongekrabbe, kylling, kalv eller svin er også godt egnet til Albariño. De slankeste portugisiske vinene passer til sushi eller aperitiff. |
|
Sémillon
Sémillon – fransk hvitvinsdrue som er druen bak søt, hvit bordeaux og monbazillac, samt tørre hvite bordeauxer, da blandet med Sauvignon Blanc. Kan gi sitrusaktige, friske, litt fete og oljeaktige tørre viner, gjerne med aroma av litt våt ull, som ofte er fatlagret. Druene i de søte har i stor grad vært utsatt for edelråteangrep (botrytis) som gir aromaer av marsipan, nøtter og sopp, samt en enda tykkere konsistens. Hunter Valley i Australia er også kjent for sine tørre, syrlige viner uten fatlagring og med relativt lav alkohol som kan lagres lenge på flaske. Gode viner lages også i Sør-Afrika.
Sémillon – fransk hvitvinsdrue som er druen bak søt, hvit bordeaux og monbazillac, samt tørre hvite bordeauxer, da blandet med Sauvignon Blanc. Kan gi sitrusaktige, friske, litt fete og oljeaktige tørre viner, gjerne med aroma av litt våt ull, som ofte er fatlagret. Druene i de søte har i stor grad vært utsatt for edelråteangrep (botrytis) som gir aromaer av marsipan, nøtter og sopp, samt en enda tykkere konsistens. Hunter Valley i Australia er også kjent for sine tørre, syrlige viner uten fatlagring og med relativt lav alkohol som kan lagres lenge på flaske. Gode viner lages også i Sør-Afrika.
Gewurztraminer
Gewurztraminer – tyskfransk hvitvinsdrue. Gewurztraminer er en karakteristisk og aromatisk drue som mange elsker eller hater. De dårlige vinene smaker ”gammeldame”-parfyme, mens de gode har sjenerøs fruktighet og dybde med aromaer ingen andre druer kan etterlikne. Aprikos, litchi, mango, roser og krydder er vanlige aroma-assosiasjoner. Vinene kan være både tørre, halvtørre og søte. De er moderat friske, ofte fyldige og fargen går gjerne mot rosa og dypere gult på grunn av fargestoffer i drueskallet. De beste kan lagres og blir da litt tørrere, mindre aromatiske og med nye interessante aromaer. Druen, som er en aromatisk klon av Savagnin, er mest dyrket i Alsace nordøst i Frankrike. I tillegg er den relativt viktig i Tyskland, Australia, Ungarn, Nord-Italia, USA og Sør-Amerika. Til mat: De aromatiske vinene passer godt til krydret indisk eller thailandsk mat og kraftige, modne kittoster. Druen er også egnet til typiske rødvinsretter som gryter, okse- eller lammestek. |
|
Torrontés
Torrontés – argentinsk, aromatisk hvitvinsdrue. Vinene minner om muskatellviner og har tydelig krydrede, blomster- og drueliknende aromaer. De er lette, fruktige og relativt friske. |
|
Pieropan Soave Classico 2016
Trebbiano 15%, Garganega 85% fra Italia, Veneto, Soave. [Vinmonopolet 3194001 kr. 143,80] |
Terras Gauda O Rosal 2015/2016
Loureira 20%, Albariño 70% fra Spania, Galicia, Rias Baixas. [Vinmonopolet 4558101 kr. 189,90] |
Cuilleron Condrieu La Petite Côte 2014
Viognier fra Frankrike, Rhône Nord, Condrieu. [Vinmonopolet 2862701 kr. 379,00] |
Colomé Torrontes 2015
Torrontés fra Argentina, Salta, Calchaqui Valley. [Vinmonopolet 9629501 kr. 162,90] |
FRANKRIKE
Burdaux |
Alsace |
ITALIA
Barolo |