Musserende vin
Nesten alle kvalitets musserende viner er laget ved hjelp av en av to metoder: flaskefermentering eller tankmetode. I begge tilfeller er det oppløste karbondioksidet som gjør vinen sprudlende, et biprodukt av en annen alkoholholdig gjæring. Bare å legge til karbondioksid er en tredje måte å lage musserende vin på. Tidligere var karbonisering nært forbundet med lavkvalitetsvin; Dette er imidlertid ikke lenger nødvendigvis tilfellet.
Jean Milan Cuvée Nico Widerberg Brut
Chardonnay fra Frankrike, Champagne. [Vinmonopolet 9119301 kr. 300,00] |
Gramona Imperial Gran Reserva Brut 2011
Chardonnay 10%, Macabeo 40%, Xarel·lo 50% fra Spania. [Vinmonopolet 170001 kr. 269,00] |
Contarini Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2015
Glera fra Italia, Veneto, Conegliano Valdobbiadene Prosecco. [Vinmonopolet 9943801 kr. 149,90] |
Le Lude Reserve Brut
Chardonnay 63%, Pinot Noir 37% fra Sør-Afrika, Western Cape. [Vinmonopolet 5702701 kr. 289,00] |
Desertvin
For nesten alle viner, rød eller hvit, fortsetter gjæringsprosessen til gjæren har omgjort alt sukker til alkohol uten påviselig sukkerrester. De resulterende vinene er tørre. For å lage en søt vin kan man bruke tre forskjellige metoder: gjæringen kan avbrytes, en søt komponent kan tilsettes for å søte vinen, eller for noen eksepsjonelle viner er sukkernivåene i druesaften så høy at noe av sukkeret forblir i vinen selv etter at gjærene er drept av alkoholen.
Castelnau de Suduiraut 2010
Sauvignon Blanc 9%, Sémillon 91% fra Frankrike, Bordeaux, Sauternes. [Vinmonopolet 3796502 kr. 179,90] |
Jaboulet Muscat de Beaume de Venise Le Chant des Griolles 2011
Muscat fra Frankrike, Rhône Sør, Beaumes-de-Venise. [Vinmonopolet 4107002 kr. 174,90] |
Sherry og portvin
Sherry og portvin er sterkvin, noe som betyr at ytterligere alkohol er lagt til vin. Sherry er en tørr, middels eller søt sterkvin laget rundt byen Jerez de la Frontera i Sør-Spania. Basisvinen for nesten alle Sherry´er er en nøytral hvitvin, men etter den spesielle aldringsprosessen kan det endelige produktet være rav eller til og med dyp brun fargen. Portvin er en søt sterkvin laget av druer dyrket i den øvre Douro i Portugal. Selv om det eksisterer en hvit portvin, er portvin vanligvis lilla, rubin eller tawny i farge, avhengig av hvordan den har eldes.
Tio Pepe Fino
Palomino Sherry fra Spania. Tradisjonell - min. 3 års fatlagring. [Vinmonopolet 36002 kr. 109,90] |
Smith Woodhouse Late Bottled Vintage 2003
Portvin fra Portugal, Douro. Tradisjonelle 48 md. på eikefat. [Vinmonopolet 1109301 kr. 275,00] |